BIRRE ALLA SPINA
Riegele Privat
Provenienza: Baviera
Tipologia: Cruda Superiore
Gradazione: 5,2°
Colore: Biondo carico
Profumo: Maltato
20 cl € 2.80
40 cl € 4.80
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Riegele Weisse
Provenienza: Baviera
Tipologia: Weizen
Gradazione: 5°
Colore: Biondo Dorato
Profumo: Luppolo vellutato
30 cl € 4.00
50 cl € 5.80
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Kwak
Provenienza: Belgio
Tipologia: Belgian Strong Ale
Gradazione: 8°
Colore: Ambrato acceso
Profumo: Caramellato
25 cl € 5.50
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Goose Ipa
Provenienza: Stati Uniti
Tipologia: Ipa
Gradazione: 5,9°
Colore: Arancio ramato
Profumo: Frullato ed erbaceo
33cl € 4.50
50cl € 7.00
BIRRE IN BOTTIGLIA
Auris 19
Provenienza: Germania
Tipologia: Helles Bock
Gradazione: 9°
Colore: Biondo intenso
Profumo: Noce e malto
66 cl € 12.50
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Amaris 50
Provenienza: Germania
Tipologia: IPA
Gradazione: 5°
Colore: Biondo chiarissimo
Profumo: Luppolato
66 cl € 12.50
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Simco 3
Provenienza: Germania
Tipologia: American IPA
Gradazione: 5°
Profumo: Ambrato carico
Aroma: Fruttato
66 cl € 12.50
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Augustus 8
Profumo: Banana matura, caramello
66 cl € 12.50
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Dulcis 12
Provenienza: Germania
Tipologia: Strong Ale
Gradazione: 11°
Colore: Ambrato carico
Profumo: Frutta caramellata e miele
66 cl € 12.50
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Hobgoblin Ipa
Provenienza: Inghilterra
Tipologia: India Pale Ale
Gradazione: 5,3°
Colore: Oro con riflessi ambrati
Profumo: Note fruttate e luppolate
50 cl € 8.00
Lupulus Brune
Provenienza: Belgio
Tipologia: Belgian Strong Ale Gradazione: 8,5°
Colore: Rosso bruno
Profumo: Frutta rossa
75 cl € 15.00
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Spitfire Super Strong
Provenienza: Inghilterra
Tipologia: Strong Lager
Gradazione: 9°
Colore: Chiaro
Profumo: Maltato
Metodo di produzione: Bassa fermentazione
33 cl € 4.00
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Riegele Ipa Liberis
Provenienza: Germania
Tipologia: Indian Pale Ale
Gradazione: 0°
Colore: Oro
Profumo: Frutti Tropicali
33 cl € 5.00
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Agricola Chiara
Provenienza: Italia
Tipologia: Helles
Gradazione: 5°
Colore: Dorato chiaro
Profumo: Erbaceo e floreale
66 cl € 7.00
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Lupulus Blonde
Provenienza: Belgio
Tipologia: Tripel
Gradazione: 8,5°
Colore: Biondo
Profumo: Profumi di luppolo
Metodo di produzione: Alta fermentazione
75 cl € 15.00
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Mongozo Glutenfree
Provenienza: Belgio
Tipologia: Pils
Gradazione: 5°
Colore: Dorato
Profumo: Luppolo fresco
33 cl € 4.50
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Viola Bianca blanche 4.8
Provenienza: Italia
Tipologia: Bianca
Gradazione: 4,8°
Colore: Bianco
Profumo: Agromato
33,5 cl € 5.50
75 cl € 12.50
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Viola IPA India pale ale 5,8
Provenienza: Italia
Tipologia: Ipa bionda
Gradazione: 5,8°
Colore: Leggermente ambrata
Profumo: Aromi tropicali
35,5 cl € 5.50
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Viola Bionda lager 5.6
Provenienza: Italia
Tipologia: Ipa bionda
Gradazione: 5,6°
Colore: Bianca
Profumo: Secco aromatico
35,5 cl € 5.50
75 cl € 12.50
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Viola Rossa red ale 6.6
Provenienza: Italia
Tipologia: Red
Gradazione: 6,6°
Colore: Rosso
Profumo: Speziato
33,5 cl € 5.50
75 cl € 12.50
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Viola 10th Anniversary 5.7
Provenienza: Italia
Tipologia: Bionda lager
Gradazione: 5,7°
Colore: Bianca
Profumo: Luppolo amaro
75 cl € 12.50
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Viola Numerotre pale ale 6.9
Provenienza: Italia
Tipologia: Bionda
Gradazione: 6,9°
Colore: Biondo carico
Profumo: Aroma floreale
33,5 cl € 5.50
75 cl € 12.50
BIBITE IN BOTTIGLIA
Coca Cola alla spina
30 cl € 2.80
50 cl € 4.30
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Bibite Bio Tomarchio
Limonata | Mandarino | Aranciata Bionda | Chinotto
Solo i succhi degli agrumi DOP e IGP appena spremuti, maturati al sole di Sicilia, l’acqua dalle pendici dell’Etna dal gusto inimitabile.
cl. 27,5 € 3.50
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Spezi Cola
Bibita a base di cola, limone, arancio, fresca e naturale perché non filtrata, adatta a coloro che amano dissetarsi in modo sano e genuino.
33 cl € 3.00
FRITTURE
* PATATINE
€ 3.00
* PATATINE CON BUCCIA
€ 3.50
* PATATINE CON BUCCIA MESSICANE
€3.50
* CROCCHETTE DI MANDORLE
€ 3.50
STRACCETTI DI PASTA FRITTA con pomodorino, basilico, olio EVO DOP
€ 5.00
* GAMBERI IN TEMPURA
€ 4.50
* PANCIOTTI DI PATATE
€ 3.50
* ROSTI TRIANGOLI ALLO SPECK
€ 4.00
* FRITTATINA DI PASTA
€ 3.50
* ARANCINI DI RISO
€ 4.00
* TOAST DI ROSTI DI PATATE con prosciutto e formaggio
€ 4.50* STRACCETTI DI POLLO
€ 4.00
* PRODOTTO SURGELATO
ANGOLO DEL TAGLIERE
TAGLIERE DI SALUMI
Prosciutto San Daniele, Lardo di Patanegra, Fiocco della Foresta Nera, Capocollo di Martina Franca PSF*, Pezzente della Collina Materana PSF*, Strordino di culatello, soppressata di Picerno.
€ 13.00
TAGLIERE DI FORMAGGI
Caciocavallo Podolico Lucano PSF*, Canestrato di Moliterno, Pecorino di Filiano DOP, formaggio al Pepe Verde, Caciotta, Caprino, miele lucano e fichi allo sciroppo o pomodorini canditi al peperoncino.
€ 13.00
TAGLIERE MISTO
€ 14.00
TAGLIERE MISTO PER DUE
€ 20.00
LE NOSTRE BRUSCHETTE
BRUSCHETTA CACIOCAVALLO PODOLICO E TARTUFO
€ 4.50
BRUSCHETTA CON STRACCIATELLA, CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA E POMODORINO CANDITO
€ 4.50
BRUSCHETTA CREMA TARTUFATA E LARDO DI PATANERA
€ 4.50
BRUSCHETTA CON BURRO, PEPERONI GRIGLIATI E ALICI DI CETARA
€ 4.50
BRUSCHETTA CON CREMA DI PATATE VIOLA, BACON E CIPOLLA CARAMELLATA
€ 4.50
BRUSCHETTINA CON POMODORINI
€ 2.50
BRUSCHETTINA POMODORINI, MOZZARELLA E CRUDO
€ 3.50
I NOSTRI PADELLINI
Pizza cotta in un padellino di metallo
€ 8.50
€ 8.50
€ 8.00
? PARLIAMO DEL GLUTINE
Qualcosa in più sul glutine
Il glutine è un complesso proteico presente in alcuni cereali. Le proteine presenti nei cereali sono suddivise in quattro gruppi in base alla loro diversa solubilità e tra esse sono le gliadine e le gluteline quelle che compongono il glutine. In assenza di acqua queste proteine sono immobili ed inerti ma quando vengono mescolate con l’acqua interagiscono tra loro formando una maglia glutinica.
Il glutine, ovvero l’impasto formato, apporta viscosità ed elasticità ai prodotti alimentari, come la pasta e il pane, permettendogli di avere determinate caratteristiche.
Il glutine, oltre ad essere contenuto in molti cereali, come frumento o grano, grano khorasan (Kamut),farro, orzo e segale, viene spesso aggiunto a prodotti a base di carne, come hamburger e insaccati, per migliorarne la consistenza.
Attenti a queste esigenze abbiamo pensato di ampliare i prodotti no glutine.
Si passa dalle pizze che si possono scegliere da menù con IMPASTO NO GLUTINE. Ai panini no glutine da farcire a piacere.
Per concludere con i dolci.
* Presidio Slow Food
SCEGLI LE FARINE
SI PARTE DALLA SCELTA DELLA FARINA, SI FINISCE COL DIRE “ ANEMA… E CORE!!!”
In base alle tue esigenze e sensibilita’ nutrizionali puoi scegliere l’impasto adatto a te.
Tutte le farine da noi selezionate sono italiane, da coltivazione sostenibile, in filiera tracciata e molite a pietra.
IMPASTO CLASSICO: impasto con farina macinata a Pietra, 48 h di lievitazione ad alta idratazione che rende l’impasto leggero ed altamente digeribile.
IMPASTO MULTICEREALI: impasto con farina macinata a Pietra, 48 h di lievitazione con l’aggiunta di semi di Girasole, Segale, Lino, Orzo e Sesamo.
Extra di €1.00
IMPASTO INTEGRALI: impasto fatto con farina 100% integrale ricca di fibra e crusca. Nutriente, versatile, gustosa e naturale per i nutrizionisti più esigenti.
Extra di €1.00
IMPASTO AI CARBONI VEGETALI: impasto con farina macinata a Pietra e l’aggiunta di Carbone Vegetale naturale, dove le sue notevoli proprietà benefiche aiutano a sgonfiare la pancia, favorisce la digestione, contrasta il reflusso gastroesofageo e acidità di stomaco.
Extra di €1.00
IMPASTO GLUTEN FREE: impasto con farina deglutinata per gli intolleranti al Glutine.
Per questo tipo di impasto il prezzo è maggiorato di €3.00
PIZZE GOURMET
Pomodorino pacchetelle del Piennolo del Vesuvio DOP “L’Orto di Lucullo”, capperi di salina BIO presidio Slow Food, origano del nostro orto, aglio, basilico, olio L’OROCOLATO.
€ 6.00
SAN MARZANO DOP
Pomodoro a filetti San Marzano, bufala Lucana, basilico, olio L’OROCOLATO.
€ 8.50
MARGHERITA MONTE SOMMA
Crema di pomodorino giallo, pomodorino giallo del Vesuvio L’Orto di Lucullo, fiordilatte lucano, basilico, olio L’OROCOLATO.
€ 8.50
MARGHERITA A PACCHETELLE
Pacchetelle di pomodorino Giallo e di pomodorino rosso del VesuvioL’Orto di Lucullo, fiordilatte lucano, pesto di basilico, basilico, olio L’OROCOLATO.
ZI ALFONSO
Fiordilatte lucano, pesto di Pistacchio, mortadella IGP Bologna, granella di pistacchio, olio L’OROCOLATO.
€ 9.50
PIZZE SFIZIOSE
€ 10.00
Crema di pomodorino giallo, fiordilatte lucano, stracciatella lucana, carpaccio di Tonno, cipolla di Tropea caramellata, basilico.
€ 12.00
Vellutata di zucca, fiordilatte lucano, Pacchetelle di pomodorino Giallo e di pomodorino rosso del Vesuvio L’Orto di Lucullo, Nduja di Spilinga, fonduta di grana.
€ 9.50
LUCANA
Pomodoro, fiordilatte lucano, caciocavallo podolico presidio Slow Food, salsiccia pezzente colline materane presidio Slow Food, basilico, olio EVO DOP.
€ 9.50
BACCALOSA
Fiordilatte lucano, baccalà, patate lesse, peperoni grigliati, olive nere, polvere di liquirizia.
€ 10.00
PIZZE DELLA TRADIZIONE
Pomodoro San Marzano, fiordilatte lucano.
MARINARA
Pomodoro San Marzano, aglio, origano.
NAPOLETANA
Pomodoro San Marzano, acciughe, capperi.
BUFALA
Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala, basilico.
AMERICANA
Pomodoro San Marzano, fiordilatte lucano, wurstel, patatine.
GUSTOSA
Pomodoro San Marzano, fiordilatte, peperoni, cipolla, gorgonzola, salsiccia stagionata. piccante lucanica di Picerno.
DIAVOLA
Pomodoro San Marzano, fiordilatte, salsiccia stagionata piccante lucanica di Picerno.
4 STAGIONI
Pomodoro San Marzano, fiordilatte, cotto, salame, funghi, carciofi, olive.
TONNO
Pomodoro San Marzano, fiordilatte, tonno, olive, cipolla.
PARMIGIANA
Pomodoro San Marzano, fiordilatte, melanzane grigliate, scaglie di grana.
CAPRICCIOSA
Pomodoro San Marzano, fiordilatte, cotto, salame, funghi, peperoni.
CALZONE
Pomodoro San Marzano, fiordilatte, cotto, funghi.
VEGETERIANA
Pomodoro San Marzano, fiordilatte, peperoni, melanzane, zucchine.
Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala lucana, basilico, crudo a tocchetti, rucola, maionese agli agrumi.
PIZZE BIANCHE
INSALATONE
di tonno in olio EVO, olive infornate di Ferrandina, pomodorini, mais.
mozzarella di bufala, carciofi rustici, scaglie di grana, tocchetti di pane tostato
CARPACCI
CARPACCIO DI BRESAOLA, RUCOLA E GRANA
HAMBURGER
PANUOZZI
SECONDI
PIATTI DELLA TRADIZIONE
DOLCI DELLA CASA
DOLCI
DOLCI POPPELLA
DOLCI NO GLUTINE
DRINK LIST
Boulevardier
Rye Whisky Catoctin, vermouth Damarco, bitter Operarossa, arancia.
€ 6.00
Il Negroni del Contadino
Bitter Rossi d’Angera, vermouth Garazzino Gin Latitudine 47, liquore Marzadro al fieno.
€ 6.00
Sidro Smash
Angostura orange, sciroppo di lime, Limone e zenzero, sidro di mele, fettina di mela fresca e menta.
€ 5.00
Marendry Mule
Bitter Marendry aromatizzato all’amarena, liquore allo zenzero, succo di lime, ginger beer Gosling’s.
€ 5.00
Beer Smash
Birra Riegele Weizen, sciroppo di lamponi, con lamponi freschi e lime.
€ 5.00
Dark ‘n’ Stormy
Rum Black Seal Gosling’s, ginger beer Gosling’s, menta e lime.
€ 5.00
CARTA DEI VINI | > BOLLICINE
HOLA CAVA (Barcellona)
BRUT NATURE
Hola | 11,5° | cl 75
€ 26.00
HOLA CAVA (Barcellona)
BRUT
Hola | 11,5° | cl 75
€ 24.00
HOLA (Barcellona)
ORGANIC BRUT CAVA
Hola | 11,5° | cl 37,
€ 15.00
075 CARATI (Veneto)
MILLESIMATO
Piera 1899 | 11° | cl 75
€ 12.00
HOLA CAVA (Trentino Alto Adige)
BRUT MILLESIMATO 36M
Madonna delle Vittorie | 11,5° | cl 75
€ 40.00
VIRTUS (Lombardia)
BRUT OLTREPO’ PAVESE
Vigne Olcru | 11,5° | cl 75
€ 38.00
VIRGOLA (Basilicata)
SPUMANTE DEMI-SEC
Cantine di Venosa | 10,5° | cl 75
€ 14.00
COL SANDAGO (Veneto)
PROSECCO SUPERIORE
Col Sandalo | 11,5° | cl 75
€ 15.00
CA’ DEL BOSCO (Franciacorta)
CURVEE’ PRESTIGE
Ca’ del Bosco| 12,5° | cl 75
€ 50.00
ALMA GRAND CUVEE’ (Franciacorta)
BRUT
Bellavista | 12,5° | cl 75
€ 50.00
CUVEE’ IMERIALE (Franciacorta)
BRUT D.O.C.G.
Berlucchi | 12,5° | cl 75
€ 25.00
FERRARI TRENTO DOC (Trentino Alto Adige)
BRUT D.O.C.
Ferrari | 12,5° | cl 75
€ 28.00
LA POSTILLA (Basilicata)
MOSCATO DOLCE
Cantine del Notaio | 6° | cl 75
€ 16.00
D’ANGELO MOSCATO (Basilicata)
MOSCATO DOLCE
D’Angelo | 6° | cl 75
€ 16.00
MOËT & CHANDON (Francia)
BRUT IMPERIAL
Moët | 12° | cl 75
€ 50.00
MUMM CORDON ROUGE (Francia)
BRUT
G. H. Mum | 12° | cl 75
€ 50.00
CARTA DEI VINI | > BOLLICINE ROSÈ
HOLA CAVA (Barcellona)
BRUT ROSADO
Hola | 11,5° | cl 75
€ 24.00
PINK CAVA (Barcellona)
ORGANIC BRUT
Hola | 11,5° | cl 75
€ 15.00
GRANI DI NERO (Veneto)
ROSÈ BRUT
Merotto | 11,5° | cl 75
€ 26.00
BRUT DARGENT ROSÈ (Francia)
METODO TRADIZIONALE
Maison Du Vigneron | 11° | cl 75
€ 26.00
VULCANO 800 (Basilicata)
PINOT NERO ROSÈ MILLESIMATO BRUT
Terra dei Re | 12,5° | cl 75
€ 26.00
COL SANDAGO (Veneto)
PROSECCO ROSÈ MILLESSIMATO
Col Sandalo | 11 ° | cl 75
€ 15.00
CARTA DEI VINI | > ROSÈ
ROSÈ (Campania)
PAESTUM ROSATO I.G.T.
Tempa di Zoe | 13,5 ° | cl 75
€ 20.00
IL ROGITO (Basilicata)
BASILICATA I.G.T.
Cantine del Notaio | 14° | cl 75
€ 20.00
LERÀ ROSATO (Basilicata)
BASILICATA I.G.T.
Terra dei Re | 12,5° | cl 75
€ 15.00
ROZË (Basilicata)
BASILICATA I.G.T.
Solagna del Principe | 13,5° | cl 75
€ 14.00
VERBO ROSÈ (Basilicata)
BASILICATA I.G.T.
Cantina di Venosa | 13,5° | cl 75
€ 16.00
RE MANFREDI ROSÈ (Basilicata)
BASILICATA I.G.T.
Re Manfredi | 13,5 ° | cl 75
€ 18.00
CLARE DE LUNA (Friuli Venezia Giulia)
FRIULI D.O.C. GRAVE ROSATO
Piera 1899 | 12 ° | cl 75
€ 30.00
ROSÈ BY HOLA (Barcellona)
BARCELLONA
Hola | 11,5 ° | cl 75
€ 25.00
ROSÈ BY HOLA (Barcellona)
BARCELLONA
Hola | 11,5 ° | cl 150
€ 50.00
CARTA DEI VINI | > BIANCHI
IRPINIA (Campania)
FALANGHINA BIOLOGICA D.O.C.
Il Cortiglio | 13,5 ° | cl 75
€ 18.00
ALBE (Friuli Venezia Giulia)
TRE VENEZIE RIBOLLA GIALLA I.G.T.
Stocco | 12° | cl 75
€ 18.00
RE MANFREDI BIANCO (Basilicata)
BASILICATA I.G.T.
Re Manfredi | 13° | cl 75
€ 18.00
LERÀ BIANCO (Basilicata)
BASILICATA I.G.P.
Terra dei Re | 12,5° | cl 75
€ 15.00
LENZ (Trentino Alto Adige)
CUVÈE BIANCO
Ritterhof | 12° | cl 75
€ 20.00
PASSERINA (Marche)
MARCHE PASSERINA I.G.T.
Tenuta del Borgo, | 12,5° | cl 37,5
€ 9.00
CARTA DEI VINI | > ROSSI
IRPINIA (Campania)
CAMPI TAURASINI D.O.C.G.
Il Cortiglio | 13,5 ° | cl 75
€ 22.00
ZERO (Campania)
AGLIANICO PAESTUM I.G.T.
Tempa di Zoe | 15° | cl 75
€ 50.00
DON VINCENZO (Campania)
LACRYMA CHRISTI DEL VESUVIO
Casa Setaro | 14° | cl 75
€ 35.00
PASSERA (Toscana)
MORELLINO DI SCANSANO BIO
Poggio Trevvalle | 13,5° | cl 75
€ 22.00
CHIANTI (Toscana)
COLLI SENSEI D.O.C.G.
Bichi Borghesi | 14° | cl 75
€ 18.00
GELSO NERO (Puglia)
NERO DI TROIA BIO I.G.T.
Podere 29 | 13° | cl 75
€ 28.00
MOI (Puglia)
PRIMITIVO DI PUGLIA I.G.P.
Varvaglione | 13° | cl 75
€ 16.00
12 E MEZZO (Pugli)
NEGROAMARO
Varvaglione | 12,5° | cl 75
€ 18.00
CONTRADA CRESÀ (Sicilia)
ETNA ROSSO D.O.C.
Cantine Russo | 13° | cl 75
€ 38.00
LANCHE D.O.C. (Piemonte)
NEBBIOLO BIOLOGICO
Cascina Alberta | 13° | cl 75
€ 24.00
ROSSO PICENO (Marche)
ROSSO PICENO D.O.P.
Tenute del Borgo, | 13,5° | cl 37,5
€ 9.00
COPPIERE NERO (Lombardia)
PINOT NERO IN PUREZZA
Vigne Olcru | 13,5° | cl 75
€ 48.00
CHATEAU LE COLOMBIERE (Francia)
BOREAUX AOP
Crus & Domaines de France | 14° | cl 75
€ 24.00
BARBARO (Basilicata)
AGLIANICO DEL VULTURE D.O.C.
Solagns del Principe | 13,5° | cl 75
€ 12.00
ELEANO (Basilicata)
AGLIANICO DEL VULTURE D.O.C.G.
Eleano | 14° | cl 75
€ 28.00
TESEO (Basilicata)
AGLIANICO DEL VULTURE I.G.P.
Eleano | 14° | cl 75
€ 14.00
LA FIRMA (Basilicata)
AGLIANICO DEL VULTURE D.O.C.
Cantine del Notaio | 14° | cl 75
€ 38.00
IL REPERTORIO (Basilicata)
AGLIANICO DEL VULTURE D.O.C.
Cantine del Notaio | 14° | cl 75
€ 25.00
L’ATTO (Basilicata)
BASILICATA I.G.T.
Cantine del Notaio | 14° | cl 75
€ 18.00
LERÀ (Basilicata)
BASILICATA I.G.T.
Terra dei Re | 13,5° | cl 75
€ 15.00
CANNETO (Basilicata)
BASILICATA AGLIANICO I.G.T.
D’Angelo | 13,5° | cl 75
€ 18.00
RE MANFREDI (Basilicata)
AGLIANICO DEL VULTURE D.O.C.
Re Manfredi | 14,5° | cl 75
€ 24.00
ORAZIANO (Basilicata)
AGLIANICO DEL VULTURE D.O.C.
Martino | 14,5° | cl 75
€ 22.00
TITOLO (Basilicata)
AGLIANICO DEL VULTURE D.O.C.
Elena Fucci | 14° | cl 75
€ 40.00
SYNTHESI (Basilicata)
AGLIANICO DEL VULTURE D.O.C.
Paternoster | 13° | cl 75
€ 22.00
GESUALDO DA VENOSA (Basilicata)
AGLIANICO DEL VULTURE D.O.C.G.
Cantine del Notaio | 14,5° | cl 75
€ 22.00
TOFUS D.O.C. (Basilicata)
AGLIANICO DEL VULTURE D.O.C.
Donofrio | 13,5° | cl 75
€ 18.00
AMARI RICERCATI
MANNAMARU
€ 4.00
ELISIR DELLO SPEZIALE
€ 3.00
AMARO IL CARLINA
€ 3.00
SNAKE OIL
€ 5.00
FERNET SPADONI
€ 4.00
AMARO LUCANO
€ 2.00
VECCHIO AMARO DEL CAPO
€ 2.00
UNICUM
€ 2.00
JÄGERMEISTER
€ 2.00
MONTENEGRO
€ 2.00
JEFFERSON
€ 3.50
FERNET BRANCA
€ 2.00
BRANCA MENTA
€ 2.00
DIGESTIVI
BAILYS’
€ 2.50
SEMPRE FREDDO
€ 2.00
LOVE KAMIKAZE
€ 3.50
PURA LIQUORE DI LIQUIRIZIA
€ 4.00
LIMONCELLO PALLINI
€ 3.00
GRAPPE
GIARE AMARONE
€ 6.00
TRENTINA MORBIDA BARRIQUE
€ 3.00
ANFORA
€ 4.00
SIBONA GRAPPA RISERVA
€ 5.00
NOCTE TERRA DEI RE
€ 8.00
GRAPPA DI AMARONE DELLAVALLE
€ 4.00
GRECO DI TUFO DELLA VALLE
€ 4.00
GRAPPA AFFINATA IN BOTTI WHISKY DELLAVALLE
€ 7.00
RISERVA 983 DELLAVALLE
€ 6.00
AMARONE XO DELLAVALLE
€ 6.00
BRANDY & COGNAC
BRANDY DARDENAL MENDOZ
€ 5.00
CARLOS I BRANDY DE JEREZ SOLERA GRAN RISERVA
€ 4.00
COGNAC MARTELL
€ 5.00
COGNAC HENNESS
€ 4.00
DUCASTAING ARMAGNAC
€ 5.00
WHISKY
BERRY BROS & RUDD ISLAY
€ 5.00
SILKIE LEGENDARY DARK IRISH WHISKY
€ 5.00
SILKIE LEGENDARY IRISH WHISKY
€ 5.00
SILKIE MIDNIGHT IRISH WHISKY
€ 7.00
CATOCTIN CREEK RYE WHIRKY
€ 6.00
CAOL ILA 12 YEARS
€ 7.00
OBAN 14 YEARS
€ 7.00
LAPHOROAIG 10 YEARS
€ 6.00
GLEN GRANT 12 YEARS
€ 5.00
NIKKA WHISKY SINGLE MALT YOICHI
€ 8.00
NIKKA COFFEY MALT WHISKY
€ 8.00
JACK DANIEL’S SINGLE B
€ 4.00
RUM
OCUMARE ANEJO
€ 4.00
BLACKWELL 007 JAMAICA
€ 7.00
SANTERO ANEJO 7 ANNI
€ 3.00
MOMBACHO RON 21 YEARS OLD
€ 13.00
MOMBACHO RON 19 YEARS OLD
€ 12.00
PICHINCHA RUM 14 YEARS OLD
€ 9.00
PICHINCHA RUM 15 YEARS OLD
€ 11.00
Acqua €1.50
In questo locale si usa acqua potabile trattata e gassata ai sensi del D.M. 25/2012
Servizio e coperto € 1.50
Il costo dei nostri ingredienti naturali è 3 volte superiore a quallo dei prodotti raffinati industriali.
I Nostri Pomodori… quelli di una volta
I Sapori di Corbara e L’Orto di Lucullo selezionano i migliori pomodori
per le nostre pizze: dal pomodoro pelato BIO, al Corbarino, alPomodorinodelVesuvioDOPal pomodorinogiallo delVesuviol’OrtodiLucullo. I nostri pomodori non contengono conservanti.
Le farine antiche
I nostri impasti sono preparati con farina, di tipo 1 e 2 macinate a pietra,
e conservano tutte le qualità nutrizionali e rendere le pizze più leggere e digeribili. Il frumento proviene da agricoltura biodinamica con filiera 100% Italiana.
L’olio “L’OROCOLATO”
Tutte le nostre pizze sono condite con olio pregiato, utilizziamo “L’OROCOLATO” l’olio extravergine di oliva delle Tenute Giardino Santo Stefano.
Sapore: spiccate note di amaro e piccante. In bocca si percepiscono sentori di mandorla amara, carciofo, con un deciso finale fruttato.
Profumo: erbe officinali come timo e borragine, forti sensazioni di oliva acerba.
Latticini
I latticini sono di altissima qualità, certificati e di giornata. Il fior di latte 100% latte di mucche locali e la mozzarella di bufala lucana, come si faceva una volta.
Presidi Slow Food
Tanti prodotti che troverete sulle nostre pizze sono presidi Slow Food: icapperidiSalina,l’anticopomodorodiNapoli, leoliveInfornatediFerrandina,il sale integrale, il capocollo di Martina Franca, il Pistacchio di Stigliano, la Pezzente della collina materana, la salsiccia fresca Pezzente della collina materana, il caciocavallo podolico ed il Pecorino di Filiano DOP.
Di sale ne usiamo davvero poco, per non coprire il sapore autentico dei nostri prodotti
Il rispetto per l’Ambiente
Detergenti ECO per la pulizia delle stoviglie, tovaglioli in cotone bio, i saponi per l’igiene personale sono di origine biologica.
Menu realizzato da
