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Riegele Privat

Provenienza: Baviera
Tipologia: Cruda Superiore
Gradazione: 5,2°
Colore: Biondo carico
Profumo: Maltato

20 cl € 2.80

40 cl € 4.80

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Riegele Weisse

Provenienza: Baviera
Tipologia: Weizen
Gradazione:
Colore: Biondo Dorato
Profumo: Luppolo vellutato

30 cl € 4.00

50 cl € 5.80

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Kwak

Provenienza: Belgio
Tipologia: Belgian Strong Ale
Gradazione: 8° 
Colore: Ambrato acceso
Profumo: Caramellato

25 cl € 5.50

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Goose Ipa

Provenienza: Stati Uniti
Tipologia: Ipa
Gradazione: 5,9°
Colore: Arancio ramato
Profumo: Frullato ed erbaceo

33cl € 4.50

50cl € 7.00

Auris 19

Provenienza: Germania
Tipologia: Helles Bock
Gradazione:
Colore: Biondo intenso
Profumo: Noce e malto

66 cl € 12.50

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Amaris 50

Provenienza: Germania
Tipologia: IPA
Gradazione:
Colore: Biondo chiarissimo
Profumo: Luppolato

66 cl € 12.50

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Simco 3

Provenienza: Germania
Tipologia: American IPA
Gradazione:
Profumo: Ambrato carico
Aroma: Fruttato

66 cl € 12.50

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Augustus 8

Provenienza: Germania
Tipologia: Weizen Doppelbock Gradazione:
Colore: Ambrato

Profumo: Banana matura, caramello

66 cl € 12.50

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Dulcis 12

Provenienza: Germania
Tipologia: Strong Ale
Gradazione: 11°
Colore: Ambrato carico
Profumo: Frutta caramellata e miele

66 cl € 12.50

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Hobgoblin Ipa

Provenienza: Inghilterra
Tipologia: India Pale Ale
Gradazione: 5,3°
Colore: Oro con riflessi ambrati
Profumo: Note fruttate e luppolate 

50 cl € 8.00

Lupulus Brune

Provenienza: Belgio
Tipologia: Belgian Strong Ale Gradazione: 8,5°
Colore: Rosso bruno
Profumo: Frutta rossa

75 cl € 15.00

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Spitfire Super Strong

Provenienza: Inghilterra
Tipologia: Strong Lager
Gradazione:
Colore: Chiaro
Profumo: Maltato
Metodo di produzione: Bassa fermentazione

33 cl € 4.00

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Riegele Ipa Liberis

Provenienza: Germania
Tipologia: Indian Pale Ale
Gradazione:
Colore: Oro
Profumo: Frutti Tropicali

33 cl € 5.00

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Agricola Chiara

Provenienza: Italia
Tipologia: Helles
Gradazione:
Colore: Dorato chiaro
Profumo: Erbaceo e floreale

66 cl € 7.00

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Lupulus Blonde

Provenienza: Belgio
Tipologia: Tripel
Gradazione: 8,5°
Colore: Biondo
Profumo: Profumi di luppolo
Metodo di produzione: Alta fermentazione

75 cl € 15.00

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Mongozo Glutenfree

Provenienza: Belgio
Tipologia: Pils
Gradazione:
Colore: Dorato
Profumo: Luppolo fresco

33 cl € 4.50

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Viola Bianca blanche 4.8

Provenienza: Italia
Tipologia: Bianca
Gradazione: 4,8°
Colore: Bianco
Profumo: Agromato

33,5 cl € 5.50

75 cl € 12.50

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Viola IPA India pale ale 5,8

Provenienza: Italia
Tipologia: Ipa bionda
Gradazione: 5,8°
Colore: Leggermente ambrata
Profumo: Aromi tropicali

35,5 cl € 5.50

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Viola Bionda lager 5.6

Provenienza: Italia
Tipologia: Ipa bionda
Gradazione: 5,6°
Colore: Bianca
Profumo: Secco aromatico

35,5 cl € 5.50

75 cl € 12.50

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Viola Rossa red ale 6.6

Provenienza: Italia
Tipologia: Red
Gradazione: 6,6°
Colore: Rosso
Profumo: Speziato

33,5 cl € 5.50

75 cl € 12.50

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Viola 10th Anniversary 5.7

Provenienza: Italia
Tipologia: Bionda lager
Gradazione: 5,7°
Colore: Bianca
Profumo: Luppolo amaro

75 cl € 12.50

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Viola Numerotre pale ale 6.9

Provenienza: Italia
Tipologia: Bionda
Gradazione: 6,9°
Colore: Biondo carico
Profumo: Aroma floreale

33,5 cl € 5.50

75 cl € 12.50

Coca Cola alla spina

30 cl € 2.80

50 cl € 4.30

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Bibite Bio Tomarchio

Limonata | Mandarino | Aranciata Bionda | Chinotto

Solo i succhi degli agrumi DOP e IGP appena spremuti, maturati al sole di Sicilia, l’acqua dalle pendici dell’Etna dal gusto inimitabile.

cl. 27,5 € 3.50

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Spezi Cola

Bibita a base di cola, limone, arancio, fresca e naturale perché non filtrata, adatta a coloro che amano dissetarsi in modo sano e genuino.

33 cl € 3.00

PATATINE
€ 3.00
PATATINE CON BUCCIA
€ 3.50
PATATINE CON BUCCIA MESSICANE
€3.50
CROCCHETTE DI MANDORLE
€ 3.50
STRACCETTI DI PASTA FRITTA con pomodorino, basilico, olio EVO DOP 
€ 5.00
GAMBERI IN TEMPURA
€ 4.50
PANCIOTTI DI PATATE
€ 3.50
ROSTI TRIANGOLI ALLO SPECK
€ 4.00
FRITTATINA DI PASTA
€ 3.50
ARANCINI DI RISO
€ 4.00
TOAST DI ROSTI DI PATATE con prosciutto e formaggio 
€ 4.50
STRACCETTI DI POLLO 
€ 4.00

CRUDO
Fiordilatte lucano, prosciutto crudo San Daniele
€ 6.00
LARDO
Fiordilatte lucano, Lardo di Patanegra, zucchine saltate in olio EVO con menta
€ 6.00
MORTADELLA
Pesto di pistacchi, fiordilatte lucano, mortadella IGP Bologna
€ 6.00
VERDURE
Fiordilatte lucano, peperoni grigliati, zucchine alla scapece, melanzane fritte
€ 6.00

TAGLIERE DI SALUMI
Prosciutto San Daniele, Lardo di Patanegra, Fiocco della Foresta Nera, Capocollo di Martina Franca PSF*, Pezzente della Collina Materana PSF*, Strordino di culatello, soppressata di Picerno.
€ 13.00

TAGLIERE DI FORMAGGI
Caciocavallo Podolico Lucano PSF*, Canestrato di Moliterno, Pecorino di Filiano DOP, formaggio al Pepe Verde, Caciotta, Caprino, miele lucano e fichi allo sciroppo o pomodorini canditi al peperoncino.
€ 13.00

TAGLIERE MISTO
€ 14.00

TAGLIERE MISTO PER DUE
€ 20.00

BRUSCHETTA CACIOCAVALLO PODOLICO E TARTUFO
€ 4.50

BRUSCHETTA CON STRACCIATELLA, CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA E POMODORINO CANDITO
€ 4.50

BRUSCHETTA CREMA TARTUFATA E LARDO DI PATANERA
€ 4.50

BRUSCHETTA CON BURRO, PEPERONI GRIGLIATI E ALICI DI CETARA
€ 4.50

BRUSCHETTA CON CREMA DI PATATE VIOLA, BACON E CIPOLLA CARAMELLATA
€ 4.50

BRUSCHETTINA CON POMODORINI
€ 2.50

BRUSCHETTINA POMODORINI, MOZZARELLA E CRUDO
€ 3.50

Pizza cotta in un padellino di metallo

PULCINELLA
Fiordilatte lucano, pomodorino rosso del Vesuvio L’Orto di Lucullo, capperi di salina BIO presidio Slow Food, alici di Cetara, origano, olio EVO DOP. 
€ 7.00
SALMONE
Fiordilatte lucano, Philadelphia, salmone affumicato, erba cipollina e uova di capelin.
€ 8.50
MORTAZZA
Crema di pomodorino giallo, fiordilatte lucano, Stracciatella lucana, mortadella IGP Bologna, granella di pistacchio di Stigliano. 
€ 8.50
BRESAOLA
Vellutata di carciofi, bresaola, grana, fonduta di grana, rucola, zets di limone. 
€ 8.00
LARDOSA
Fiordilatte lucano, formaggio al pepe, zucchine alla scapece, lardo di Patanegra, pomodorino candito.
€ 8.00
FORESTA NERA
Fiordilatte lucano , vellutata di carciofi, Fiocco della Foresta Nera, fonduta di pecorino, crumble di olive nere. 
€ 8.00
REGINA MARGHERITA
Pomodoro San Marzano, fiordilatte lucano, olio e origano selvatico. 
€ 7.00
CAPOCOLLO
Crema di zucca, fiordilatte lucano, caciocavallo podolico, capocollo di Martina Franca e tartufo. 
€ 8.00
NONNA MARIA
Pomodoro San Marzano, pacchetelle rosse, pecorino, olio EVO. 
€ 7.00
NONNA TERESA
Pomodoro San Marzano, aglio, origano, olio EVO.
€ 6.00

Qualcosa in più sul glutine

Il glutine è un complesso proteico presente in alcuni cereali. Le proteine presenti nei cereali sono suddivise in quattro gruppi in base alla loro diversa solubilità e tra esse sono le gliadine e le gluteline quelle che compongono il glutine. In assenza di acqua queste proteine sono immobili ed inerti ma quando vengono mescolate con l’acqua interagiscono tra loro formando una maglia glutinica.

Il glutine, ovvero l’impasto formato, apporta viscosità ed elasticità ai prodotti alimentari, come la pasta e il pane, permettendogli di avere determinate caratteristiche.
Il glutine, oltre ad essere contenuto in molti cereali, come frumento o grano, grano khorasan (Kamut),farro, orzo e segale, viene spesso aggiunto a prodotti a base di carne, come hamburger e insaccati, per migliorarne la consistenza.

Attenti a queste esigenze abbiamo pensato di ampliare i prodotti no glutine.
Si passa dalle pizze che si possono scegliere da menù con IMPASTO NO GLUTINE. Ai panini no glutine da farcire a piacere.
Per concludere con i dolci.

* Presidio Slow Food

SI PARTE DALLA SCELTA DELLA FARINA, SI FINISCE COL DIRE “ ANEMA… E CORE!!!”

In base alle tue esigenze e sensibilita’ nutrizionali puoi scegliere l’impasto adatto a te.
Tutte le farine da noi selezionate sono italiane, da coltivazione sostenibile, in filiera tracciata e molite a pietra.

IMPASTO CLASSICO: impasto con farina macinata a Pietra, 48 h di lievitazione ad alta idratazione che rende l’impasto leggero ed altamente digeribile.

IMPASTO MULTICEREALI: impasto con farina macinata a Pietra, 48 h di lievitazione con l’aggiunta di semi di Girasole, Segale, Lino, Orzo e Sesamo.

Extra di €1.00

IMPASTO INTEGRALI: impasto fatto con farina 100% integrale ricca di fibra e crusca. Nutriente, versatile, gustosa e naturale per i nutrizionisti più esigenti.

Extra di €1.00

IMPASTO AI CARBONI VEGETALI: impasto con farina macinata a Pietra e l’aggiunta di Carbone Vegetale naturale, dove le sue notevoli proprietà benefiche aiutano a sgonfiare la pancia, favorisce la digestione, contrasta il reflusso gastroesofageo e acidità di stomaco.

Extra di €1.00

IMPASTO GLUTEN FREE: impasto con farina deglutinata per gli intolleranti al Glutine.

Per questo tipo di impasto il prezzo è maggiorato di €3.00

CAPPERI…CHE PIZZA
Pomodorino pacchetelle del Piennolo del Vesuvio DOP “L’Orto di Lucullo”, capperi di salina BIO presidio Slow Food, origano del nostro orto, aglio, basilico, olio L’OROCOLATO.
€ 6.00
SAN MARZANO DOP
Pomodoro a filetti San Marzano, bufala Lucana, basilico, olio L’OROCOLATO.
€ 8.50
MARGHERITA MONTE SOMMA
Crema di pomodorino giallo, pomodorino giallo del Vesuvio L’Orto di Lucullo, fiordilatte lucano, basilico, olio L’OROCOLATO.
€ 8.50
MARGHERITA A PACCHETELLE
Pacchetelle di pomodorino Giallo e di pomodorino rosso del VesuvioL’Orto di Lucullo, fiordilatte lucano, pesto di basilico, basilico, olio L’OROCOLATO.
€ 9.00
ZI ALFONSO
Filetti di San Marzano, baccalà, olive infornate di Ferrandina presidio Slow Food, olio L’OROCOLATO.
€ 10.00
NOCINA
Crema di noci, fiordilatte lucano, fiocco della Foresta Nera, gherigli di noce, olio L’OROCOLATO.
€ 9.50
MORTADELLA
Fiordilatte lucano, pesto di Pistacchio, mortadella IGP Bologna, granella di pistacchio, olio L’OROCOLATO.
€ 9.50
LA CETARESE
Fiordilatte lucano, pomodorino giallo del vesuvio L’Orto di Lucullo, tonno a filetti in olio EVO Mare di Lucullo, alici di Cetara, basilico, olio L’OROCOLATO.
€ 11.00
CASCATA SAN DANIELE
Fiordilatte lucano, crudo San Daniele, olive infornate di Ferrandina presidio Slow Food, basilico, olio L’OROCOLATO.
€ 11.00
MARGHERITA CORBARI’
Pomodorino di Corbara “i Sapori di Corbara”, fiordilatte lucano, basilico, olio L’OROCOLATO.
€ 8.50
OCEANO
Crema di pomodorino giallo, fiordilatte lucano, tartare di tonno rosso, stracciatella, zest di limone, olio L’OROCOLATO.
€ 13.00
PATANEGRA
Fiordilatte lucano, formaggio al pepe, fichi del Vesuvio sciroppati allo zenzero Lardo di Patanegra, fili di peperoncino, basilico, olio EVO DOP 
€ 10.00
MEDITERRANEA
Crema di pomodorino giallo, fiordilatte lucano, stracciatella lucana, carpaccio di Tonno, cipolla di Tropea caramellata, basilico.
€ 12.00
TRAMONTO
Vellutata di zucca, fiordilatte lucano, Pacchetelle di pomodorino Giallo e di pomodorino rosso del Vesuvio L’Orto di Lucullo, Nduja di Spilinga, fonduta di grana.
€ 9.50
DON SALVO
Fiordilatte lucano, pesto di Pistacchio, pomodorino giallo del Vesuvio L’Orto di Lucullo, provola affumicata, pancetta coppata di Picerno, granella di pistacchio di Stigliano.
€ 10.00
VIOLA
Fiordilatte lucano, crema di patate Viola, capocollo di Martina Franca presidio Slow Food, fonduta di grana.
€ 10.00
RUSTICA
Vellutata di carciofi, fiordilatte lucano, carciofi rustici, succo d’arancia, zets di arancia.
€ 9.00
ZUCCOSA
Vellutata di zucca, fiordilatte lucano, stracciatella lucana, salsiccia Pezzente della Montagna Materana Presidio Slow Food, tarallo sbriciolato.
€ 10.00
CARBONARA
Fonduta di pecorino, fiordilatte lucano, guanciale croccante, Carbocrema
€ 10.00
CRUSCA
Fiordilatte lucano, salsiccia Pezzente della Montagna Materana Presidio Slow Food, patate lesse di Muro Lucano, peperoni cruschi del nostro orto, pane mollicato ai carboni vegetali.
€ 11.00
VECCHIA NAPOLI
Pomodoro, fiordilatte lucano, bufala DOP, pomodorino pachino, basilico, pecorino di Filiano.
€ 9.00

LUCANA
Pomodoro, fiordilatte lucano, caciocavallo podolico presidio Slow Food, salsiccia pezzente colline materane presidio Slow Food, basilico, olio EVO DOP.
€ 9.50

BACCALOSA
Fiordilatte lucano, baccalà, patate lesse, peperoni grigliati, olive nere, polvere di liquirizia.
€ 10.00

MARGHERITA
Pomodoro San Marzano, fiordilatte lucano.
€ 5.00
MARINARA
Pomodoro San Marzano, aglio, origano.
€ 4.00 
NAPOLETANA
Pomodoro San Marzano, acciughe, capperi.
€ 5.00
BUFALA
Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala, basilico.
€ 7.00
AMERICANA
Pomodoro San Marzano, fiordilatte lucano, wurstel, patatine.
€ 7.00
GUSTOSA
Pomodoro San Marzano, fiordilatte, peperoni, cipolla, gorgonzola, salsiccia stagionata. piccante lucanica di Picerno.
€ 8.50
DIAVOLA
Pomodoro San Marzano, fiordilatte, salsiccia stagionata piccante lucanica di Picerno.
€ 7.50
4 STAGIONI
Pomodoro San Marzano, fiordilatte, cotto, salame, funghi, carciofi, olive.
€ 8.00
TONNO
Pomodoro San Marzano, fiordilatte, tonno, olive, cipolla.
€ 7.50 
PARMIGIANA
Pomodoro San Marzano, fiordilatte, melanzane grigliate, scaglie di grana.
€ 7.50
CAPRICCIOSA
Pomodoro San Marzano, fiordilatte, cotto, salame, funghi, peperoni.
€ 8.00 
CALZONE
Pomodoro San Marzano, fiordilatte, cotto, funghi.
€ 7.00 €
VEGETERIANA
Pomodoro San Marzano, fiordilatte, peperoni, melanzane, zucchine.
€ 7.50
SFIZIOSA
Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala lucana, basilico, crudo a tocchetti, rucola, maionese agli agrumi.
€ 9.00
AVIGLIANESE
Crema di peperoni Cruschi, Fiordilatte lucano, baccalà, peperoni cruschi del nostro orto, olio EVO DOP.
€ 10.00
TIROLESE
Fiordilatte lucano, scamorza affumicata, funghi champignon, melanzane grigliate, fiocco della Foresta Nera, fili di peperoncino.
€ 10.00
VULTURE
Bufala Lucana, salsiccia fresca lucana, friarielli.
€ 8.00
CRUDAIOLA
Pizza pane, pomodorini, fiordilatte lucano, grana, crudo San Daniele, rucola, olio EVO DOP.
€ 8.00
ANTICA ABBAZIA
Fiordilatte lucano, formaggio al pepe, bacon del contadino.
€ 7.50
CONTADINA
Fiordilatte lucano, pomodorini, scamorza affumicata, porcini
€ 7.50
MARE
Fiordilatte lucano, salmone norvegese affumicato, mazzancolle, grana, limone.
€ 9.00
‘NDUIA
Fiordilatte lucano, ‘nduia di Spilinga, cipolla di Tropea, peperoni, olive.
€ 8.00
4 FORMAGGI
Fiordilatte lucano, gorgonzola, grana, scamorza affumicata, formaggio al pepe.
€ 8.50
GAMBERETTI
Fiordilatte lucano, pesto di basilico, pomodorini, gamberetti, grana.
€ 8.50
PATATOSA
Fiordilatte lucano, patate lesse di Muro Lucano, rosmarino del nostro Orto, pancetta coppata di Picerno.
€ 8.50
TARTUFATA
Crema tartufata, fiordilatte lucano, Funghi Porcini, tartufo Oro Nero Lucano, lardo di Patanegra.
€ 10.00
DON LUIGINO
Fiordilatte lucano, basilico, pomodorini, peperoni, salsiccia fresca.
€ 8.50
CARDONCELLI
Crema di zucca, fiordilatte lucano, cardoncelli, salsiccia Pezzente della Montagna materana Presidio Slow Food.
€ 11.00
SANFELESE
Fiordilatte lucano, patate lesse, caciocavallo podolico, peperoni cruschi.
€ 10.00
MAR DEL NORD
Misticanza di verdure fresche, mazzancolle, salmone norvegese affumicato, pomodorini, mais.
€ 9.00
MARE DI LUCULLO
Misticanza di verdure fresche, peperoni, alici di Cetara e filetti
di tonno in olio EVO, olive infornate di Ferrandina, pomodorini, mais.
€ 9.00
DELIZIA AL TACCHINO
Misticanza di verdure fresche, mele, petto di tacchino alla piastra, gherigli di noce.
€ 9.00
FRESCONA
Misticanza di verdure fresche, tocchetti di prosciutto crudo,
mozzarella di bufala, carciofi rustici, scaglie di grana, tocchetti di pane tostato
€ 9.00
CAPRESE
Misticanza di verdure fresche, mozzarelle di bufala, pomodori freschi, tocchetti di pane tostato, origano, basilico.
€ 8.00
CARPACCIO DI BACCALA’,PEPERONI CRUSCHI E OLIVE
€ 14.00
CARPACCIO DI TONNO AFFUMICATO
€ 13.00
CARPACCIO DI SALMONE NORVEGESE CON MAZZANCOLLE
€ 13.00
CARPACCIO DI BRESAOLA, RUCOLA E GRANA
€ 11.00
Con panino di farina Petra fatti da noi
 
WESTMISTER
Hamburger fatto in casa 200gr, funghi porcini, crema tartufata, lardo Patanegra.
€ 8.00
HEIDENFELD
Hamburger fatto in casa 200gr, salsa burger, formaggio al pepe, melanzane grigliate, bacon del contadino.
€ 7.50
CLONARD
Hamburger fatto in casa 200gr, carciofi rustici, salsa di noci, pomodorini del piennolo gialli L’orto del Lucullo.
€ 7.50
BANGOR
Hamburger fatto in casa 200gr, salsa burger, Fiocco della Foresta Nera, zucchine alla scapece, grana, insalatina all’aceto balsamico.
 € 8.00
RAMSEY
Hamburger fatto in casa 200gr, salsa burger, formaggio cheddar, bacon del contadino, pomodoro, cipolla.
€ 8.00
WALTHAM
Hamburger fatto in casa 200gr, salsa burger, formaggio cheddar, patatine fritte, salsa barbecue.
€ 7.50
CHICKEN BURGER
Hamburger di pollo, fonduta di grana, pomodoro, pancetta, insalata e cipolla caramellata, salsa burger.
€ 8.50
Panini con impasto di farina Petra.
DAOULAS
Tacchino alla piastra, salsa di noci, gorgonzola, noci, rucola.
€ 6.50 
MELK
Fiordilatte, lardo di Patanegra, carciofi rustici, rucola.
€ 6.50 
BADEN
Bacon del contadino, formaggio al pepe, provola affumicata, pomodoro, lattuga.
€ 6.50
NOTRE-DAME
Scamorza affumicata, friarielli.
€ 6.00
SAINT PATRICK
Salsa tartara, crudo San Daniele, Fiordilatte, pomodoro, lattuga, maionese.
€ 6.50
SAINT DOMINIC
Crudo San Daniele, stracciatella, cipolla caramellata, rucola, maionese agli agrumi.
€ 6.50
PANINO AL BACCALA’
Baccalà marinato scottato, stracciatella, pomodoro, peperone crusco e rucola.
€ 8.50
POLPO ARROSTITO
su letto di patate aromatizzate al rosmarino
€ 15.00 
STINCO DI MAIALE AL FORNO CON PATATE
€ 15.00 
COSTINE DI MAIALE in salsa barbecue e patatine
€ 14.00 
STRACOTTO DI VITELLO CON CHIPS DI PATATE
€ 14.00 
HAMBURGER DI FASSONA 300gr CON PATATA RIPIENA
€ 14.00 
ENTRECOTE ARGENTINA 300 gr
€ 16.00
TAGLIATA DI SCOTTONA 300 grcon funghi porcini
€ 15.00 
TAGLIATA DI SCOTTONA 300 gr con carciofi rustici
€ 15.00
TAGLIATA DI SCOTTONA 300 gr con rucola, grana e aceto balsamico. 
€ 15.00
 
La marezzatura delle carni pregiate.
 
La marezzatura è una proprietà della carne che indica la distribuzione del grasso all’interno del tessuto muscolare. La carne a seconda della quantità e della forma con cui il grasso si infiltra nelle fibre può presentare delle venature simili a quelle del marmo (da cui proviene il termine carne marmorizzata).Questa proprietà è un indice della carne: dato la quantità di grasso deriva dallo stato di salute e dal tipo di alimentazione dell’animale, più alto è il grado di marezzatura e più pregiato sarà il taglio di carne; durante la cottura inoltre il grasso finemente distribuito si scioglie, conferendo alla carne, succulenza e morbidezza.
BACCALA’ ALL’AVIGLIANESE
€ 14.00
ACQUASALE DELLA TRADIZIONE
€ 9.00
PANE COTTO
€ 9.00
PUREA DI FAVE E CICORIA
€ 9.00
UOVA ALLA PEZZENTE CON PECORINO
€ 10.00
CHEESE CAKE
€ 4.50
CREPES CIOCCOLATO BIANCO
€ 4.00
CREPES NUTELLA
€ 4.00
CREPES GELATO E FRUTTI BOSCO
€ 4.50
PANNA COTTA
€ 4.00
PIZZA GELATO E FRUTTI DI BOSCO
€ 7.50
PIZZA NUTELLA
€ 7.00
TIRAMISU’
€ 4.50
STRACCETTI ALLA NUTELLA
€ 7.00
TARTUFO BIANCO DI PIZZO
€ 4.50
TARTUFO NERO DI PIZZO
€ 4.50
TARTUFO AL PISTACCHIO DI PIZZO
€ 5.00
TORTINO CIOCCOLATO
€ 4.00
TORTINO PISTACCHIO
€ 4.00
TORTINO CUORE BIANCO
€ 4.00
BABA’
€ 4.50
DELIZIA AL LIMONE
€ 5.00
DELIPOP ARANCIA E CIOCCOLATO
€ 5.00
DELIPOP FIOCCO
€ 5.00
DELIPOP FIOCCO E FRAGOLINO
€ 5.00
DELIPOP ORO
€ 5.00
DELIPOP PISTACCHIO
€ 5.00
DELIPOP ROCHER
€ 5.00
JE VOGL SUL A TE
€ 5.00
DELZIA AL LIMONE
€ 5.50
TIRAMISU’
€ 5.50
Boulevardier

Rye Whisky Catoctin, vermouth Damarco, bitter Operarossa, arancia.

€ 6.00

Il Negroni del Contadino

Bitter Rossi d’Angera, vermouth Garazzino Gin Latitudine 47, liquore Marzadro al fieno.

€ 6.00

Sidro Smash

Angostura orange, sciroppo di lime, Limone e zenzero, sidro di mele, fettina di mela fresca e menta.

€ 5.00

Marendry Mule

Bitter Marendry aromatizzato all’amarena, liquore allo zenzero, succo di lime, ginger beer Gosling’s.

€ 5.00

Beer Smash

Birra Riegele Weizen, sciroppo di lamponi, con lamponi freschi e lime.

€ 5.00

Dark ‘n’ Stormy

Rum Black Seal Gosling’s, ginger beer Gosling’s, menta e lime.

€ 5.00

Acqua €1.50

In questo locale si usa acqua potabile trattata e gassata ai sensi del D.M. 25/2012

Servizio e coperto € 1.50

Il costo dei nostri ingredienti naturali è 3 volte superiore a quallo dei prodotti raffinati industriali.

I Nostri Pomodori… quelli di una volta

I Sapori di Corbara e L’Orto di Lucullo selezionano i migliori pomodori
per le nostre pizze: dal pomodoro pelato BIO, al Corbarino, alPomodorinodelVesuvioDOPal pomodorinogiallo delVesuviol’OrtodiLucullo. I nostri pomodori non contengono conservanti.

Le farine antiche

I nostri impasti sono preparati con farina, di tipo 1 e 2 macinate a pietra,
e conservano tutte le qualità nutrizionali e rendere le pizze più leggere e digeribili. Il frumento proviene da agricoltura biodinamica con filiera 100% Italiana.

L’olio “L’OROCOLATO”

Tutte le nostre pizze sono condite con olio pregiato, utilizziamo “L’OROCOLATO” l’olio extravergine di oliva delle Tenute Giardino Santo Stefano.
Sapore: spiccate note di amaro e piccante. In bocca si percepiscono sentori di mandorla amara, carciofo, con un deciso finale fruttato.
Profumo: erbe officinali come timo e borragine, forti sensazioni di oliva acerba.

Latticini

I latticini sono di altissima qualità, certificati e di giornata. Il fior di latte 100% latte di mucche locali e la mozzarella di bufala lucana, come si faceva una volta.

Presidi Slow Food

Tanti prodotti che troverete sulle nostre pizze sono presidi Slow Food: icapperidiSalina,l’anticopomodorodiNapoli, leoliveInfornatediFerrandina,il sale integrale, il capocollo di Martina Franca, il Pistacchio di Stigliano, la Pezzente della collina materana, la salsiccia fresca Pezzente della collina materana, il caciocavallo podolico ed il Pecorino di Filiano DOP.

Di sale ne usiamo davvero poco, per non coprire il sapore autentico dei nostri prodotti

Il rispetto per l’Ambiente

Detergenti ECO per la pulizia delle stoviglie, tovaglioli in cotone bio, i saponi per l’igiene personale sono di origine biologica.

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