Riegele Privat

Provenienza: Baviera
Tipologia: Cruda Superiore
Gradazione: 5,2°
Colore: Biondo carico
Profumo: Maltato

20 cl € 3.00

40 cl € 5.00

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Riegele Weisse

Provenienza: Baviera
Tipologia: Weizen
Gradazione: 5°
Colore: Biondo Dorato
Profumo: Luppolo vellutato

30 cl € 4.00

50 cl € 6.00

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Kwak

Provenienza: Belgio
Tipologia: Belgian Strong Ale
Gradazione: 8° 
Colore: Ambrato acceso
Profumo: Caramellato

25 cl € 5.50

50 cl € 10.00

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Goose Ipa

Provenienza: Stati Uniti
Tipologia: Ipa
Gradazione: 5,9°
Colore: Arancio ramato
Profumo: Frullato ed erbaceo

33cl € 4.50

50cl € 7.00

Agricola Ambrata

Provenienza: Italia
Tipologia: Vienna Lager
Gradazione: 6,5°
Colore: Ramato scuro
Profumo: Caramello

33 cl € 4.50

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Beggia

Provenienza: Italia
Tipologia: Belgian Ale
Gradazione: 7°
Colore: Ambrato
Profumo: Maltato

33 cl € 5.00

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Fresca

Provenienza: Italia
Tipologia: Blanche
Gradazione: 4°
Colore: Chiaro
Aroma: Intensi freschi

33 cl € 4.00

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Tipa

Provenienza: Italia
Tipologia: Ipa
Gradazione: 4,8°
Colore: Chiaro
Profumo: Agrumato

33 cl € 5.00

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Igea (no glutine)

Provenienza: Italia
Tipologia: Golden Ale
Gradazione: 5,3°
Colore: Dorato brillante
Profumo: Agrumato e spezie

33 cl € 4.00

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Hobgoblin Ipa

Provenienza: Inghilterra
Tipologia: India Pale Ale
Gradazione: 5,3°
Colore: Oro con riflessi ambrati
Profumo: Note fruttate e luppolate 

50 cl € 8.00

Lupulus Brune

Provenienza: Belgio
Tipologia: Belgian Strong Ale Gradazione: 8,5°
Colore: Rosso bruno
Profumo: Frutta rossa

75 cl € 15.00

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Spitfire Super Strong

Provenienza: Inghilterra
Tipologia: Strong Lager
Gradazione: 9°
Colore: Chiaro
Profumo: Maltato
Metodo di produzione: Bassa fermentazione

33 cl € 4.00

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Riegele Ipa Liberis

Provenienza: Germania
Tipologia: Indian Pale Ale
Gradazione: 0°
Colore: Oro
Profumo: Frutti Tropicali

33 cl € 5.00

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Agricola Chiara

Provenienza: Italia
Tipologia: Helles
Gradazione: 5°
Colore: Dorato chiaro
Profumo: Erbaceo e floreale

66 cl € 7.00

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Lupulus Blonde

Provenienza: Belgio
Tipologia: Tripel
Gradazione: 8,5°
Colore: Biondo
Profumo: Profumi di luppolo
Metodo di produzione: Alta fermentazione

75 cl € 15.00

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Coca Cola alla spina

30 cl € 2.80

50 cl € 4.50

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Bibite Bio Tomarchio

Limonata | Aranciata Bionda | Chinotto

Solo i succhi degli agrumi DOP e IGP appena spremuti, maturati al sole di Sicilia, l’acqua dalle pendici dell’Etna dal gusto inimitabile.

cl. 27,5  € 3.50

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Spezi Cola

Bibita a base di cola, limone, arancio, fresca e naturale perché non filtrata, adatta a coloro che amano dissetarsi in modo sano e genuino.

35,5 cl € 3.00

* PATATINE
€ 3.50
* PATATINE CON BUCCIA
€ 4.00
* PATATINE CON BUCCIA MESSICANE
€ 4.00
* CROCCHETTE DI MANDORLE
€ 3.50
STRACCETTI DI PASTA FRITTA con pomodorino, basilico, olio EVO DOP 
€ 6.00
* GAMBERI IN TEMPURA
€ 4.50
* PANCIOTTI DI PATATE
€ 3.50
* ROSTI TRIANGOLI ALLO SPECK
€ 4.00
* FRITTATINA DI PASTA
€ 3.50
* TOAST DI ROSTI DI PATATE con prosciutto e formaggio 
€ 7.00
* STRACCETTI DI POLLO
€ 4.00

* PRODOTTO SURGELATO

TAGLIERE DI SALUMI
Prosciutto San Daniele, Lardo di Patanegra, Fiocco della Foresta Nera, Capocollo di Martina Franca PSF*, Pezzente della Collina Materana PSF*, Strordino di culatello, soppressata di Picerno.
€ 13.00

TAGLIERE DI FORMAGGI
Caciocavallo Podolico Lucano PSF*, Canestrato di Moliterno, Pecorino di Filiano DOP, formaggio al Pepe Verde, Caciotta, Caprino, miele lucano e fichi allo sciroppo o pomodorini canditi al peperoncino.
€ 13.00

TAGLIERE MISTO
€ 14.00

TAGLIERE MISTO PER DUE
€ 20.00

BRUSCHETTA CACIOCAVALLO PODOLICO E TARTUFO
€ 4.50

BRUSCHETTA CON STRACCIATELLA, CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA E POMODORINO CANDITO
€ 4.50

BRUSCHETTA CREMA TARTUFATA E LARDO DI PATANERA
€ 4.50

BRUSCHETTA CON BURRO, PEPERONI GRIGLIATI E ALICI DI CETARA
€ 4.50

BRUSCHETTA CON CREMA DI PATATE VIOLA, BACON E CIPOLLA CARAMELLATA
€ 4.50

BRUSCHETTINA CON POMODORINI
€ 2.50

BRUSCHETTINA POMODORINI, MOZZARELLA E CRUDO
€ 3.50

CRUDO

Fiordilatte lucano, prosciutto San Daniele

€ 6.00

LARDO

Fiordilatte lucano, Lardo di Patanegra, zucchine saltate in olio EVO con menta.

€ 6.00

MORTADELLA

Pesto di pistacchio, Fiordilatte lucano e Mortadella IGP Bologna

€ 6.00

VERDURE

Fiordilatte lucano, peperoni grigliati, zucchine alla scapece, melanzane grigliate.

€ 6.00

 

 

PIZZA COTTA IN UN PADELLINO DI METALLO

PULCINELLA
Fiordilatte lucano, Pomodorino rosso del Piennolo del Vesuvio DOP “L’Orto di Lucullo”, capperi di salina BIO presidio Slow Food, alici di Cetara, origano, olio EVO DOP.
€ 7.00
SALMONE
Fiordilatte lucano, Philadelphia, salmone affumicato, erba cipollina e uova di capelin.
€ 8.50
MORTAZZA
Crema di pacchetella gialla, fiordilatte lucano, Stracciatella lucana, mortadella IGP Bologna, granella di pistacchio di Stigliano.
€ 8.00
BRESAOLA
Vellutata di carciofi, bresaola, grana, fonduta di grana, rucola, zets di limone. 
€ 8.00
LARDOSA
Fiordilatte lucano, formaggio al pepe, zucchine alla scapece, lardo di Patanegra, pomodorino candito.
€ 8.00
FORESTA NERA
Fiordilatte lucano , vellutata di carciofi, Fiocco della Foresta Nera, fonduta di pecorino, crumble di olive nere.
€ 8.00
REGINA MARGHERITA
Pomodoro San Marzano, fiordilatte lucano, olio e origano selvatico.
€ 7.00
CAPOCOLLO
Crema di zucca, fiordilatte lucano, caciocavallo podolico, capocollo di Martina Franca e tartufo.
€ 8.00
NONNA MARIA
Pomodoro San Marzano, Pomodorino rosso del Piennolo del Vesuvio DOP “L’Orto di Lucullo”, pecorino, olio EVO.
€ 7.00
NONNA TERESA
Pomodoro San Marzano, capperi, acciughe, pecorino romano, aglio, origano, olio EVO.
€ 8.00

Qualcosa in più sul glutine

Il glutine è un complesso proteico presente in alcuni cereali. Le proteine presenti nei cereali sono suddivise in quattro gruppi in base alla loro diversa solubilità e tra esse sono le gliadine e le gluteline quelle che compongono il glutine. In assenza di acqua queste proteine sono immobili ed inerti ma quando vengono mescolate con l’acqua interagiscono tra loro formando una maglia glutinica.

Il glutine, ovvero l’impasto formato, apporta viscosità ed elasticità ai prodotti alimentari, come la pasta e il pane, permettendogli di avere determinate caratteristiche.
Il glutine, oltre ad essere contenuto in molti cereali, come frumento o grano, grano khorasan (Kamut),farro, orzo e segale, viene spesso aggiunto a prodotti a base di carne, come hamburger e insaccati, per migliorarne la consistenza.

Attenti a queste esigenze abbiamo pensato di ampliare i prodotti no glutine.
Si passa dalle pizze che si possono scegliere da menù con IMPASTO NO GLUTINE. Ai panini no glutine da farcire a piacere.
Per concludere con i dolci.

* Presidio Slow Food

SI PARTE DALLA SCELTA DELLA FARINA, SI FINISCE COL DIRE “ ANEMA… E CORE!!!”

In base alle tue esigenze e sensibilita’ nutrizionali puoi scegliere l’impasto adatto a te.
Tutte le farine da noi selezionate sono italiane, da coltivazione sostenibile, in filiera tracciata e molite a pietra.

IMPASTO CLASSICO: impasto con farina macinata a Pietra, 48 h di lievitazione ad alta idratazione che rende l’impasto leggero ed altamente digeribile.

IMPASTO MULTICEREALI: impasto con farina macinata a Pietra, 48 h di lievitazione con l’aggiunta di semi di Girasole, Segale, Lino, Orzo e Sesamo.

Extra di €1.00

IMPASTO INTEGRALI: impasto fatto con farina 100% integrale ricca di fibra e crusca. Nutriente, versatile, gustosa e naturale per i nutrizionisti più esigenti.

Extra di €1.00

IMPASTO AI CARBONI VEGETALI: impasto con farina macinata a Pietra e l’aggiunta di Carbone Vegetale naturale, dove le sue notevoli proprietà benefiche aiutano a sgonfiare la pancia, favorisce la digestione, contrasta il reflusso gastroesofageo e acidità di stomaco.

Extra di €1.00

IMPASTO GLUTEN FREE: impasto con farina deglutinata per gli intolleranti al Glutine.

Per questo tipo di impasto il prezzo è maggiorato di €3.00

CAPPERI…CHE PIZZA
Pomodorino rosso del Piennolo del Vesuvio DOP “L’Orto di Lucullo”, capperi di salina BIO presidio Slow Food, origano del nostro orto, aglio, basilico, olio L’OROCOLATO..
€ 7.50

SAN MARZANO DOP
Pomodoro a filetti San Marzano, bufala Lucana, basilico, olio L’OROCOLATO.
€ 9.00


MARGHERITA MONTE SOMMA

Crema di pacchetella gialla, pacchetella gialla del Vesuvio L’Orto di Lucullo, fiordilatte lucano, basilico, olio L’OROCOLATO.

€ 9.00

MARGHERITA A PACCHETELLE

Pacchetella gialla e pomodorino rosso del Piennolo del Vesuvio L’Orto di Lucullo, fiordilatte lucano, pesto di basilico, basilico, olio L’OROCOLATO.

€ 9.00

ZI ALFONSO

Filetti di San Marzano, baccalà, olive infornate di Ferrandina presidio Slow Food, olio L’OROCOLATO.

€ 10.00
NOCINA
Crema di noci, fiordilatte lucano, fiocco della Foresta Nera, gherigli di noce, olio L’OROCOLATO.
€ 10.00
MORTADELLA
Fiordilatte lucano, pesto di Pistacchio, mortadella IGP Bologna, granella di pistacchio, olio L’OROCOLATO.
€ 10.00
LA CETARESE
Fiordilatte lucano, pacchetella gialla L’Orto di Lucullo, tonno a filetti in olio EVO Mare di Lucullo, alici di Cetara, basilico, olio L’OROCOLATO.
€ 11.00
CASCATA SAN DANIELE
Fiordilatte lucano, crudo San Daniele, olive infornate di Ferrandina presidio Slow Food, basilico, olio L’OROCOLATO.
€ 11.00
MARGHERITA CORBARI’
Pomodorino di Corbara “i Sapori di Corbara”, fiordilatte lucano, basilico, olio L’OROCOLATO.
€ 9.00
OCEANO
Crema di pacchetella gialla, fiordilatte lucano, tartare di tonno rosso, stracciatella, zest di limone, olio L’OROCOLATO.
€ 13.00
PATANEGRA
Fiordilatte lucano, formaggio al pepe, fichi del Vesuvio sciroppati allo zenzero Lardo di Patanegra, fili di peperoncino, basilico, olio EVO DOP 
€ 10.00
MEDITERRANEA
Crema di pacchetella gialla, fiordilatte lucano, stracciatella, carpaccio di Tonno, cipolla di Tropea caramellata.
€ 12.00
TRAMONTO
Vellutata di zucca, fiordilatte lucano, pacchetella gialla e di pomodorino rosso del Piennolo del Vesuvio DOP “L’Orto di Lucullo”, Nduia di Spilinga, fonduta di grana.
€ 10.00
DON SALVO
Fiordilatte lucano, pesto di Pistacchio, pomodorino giallo del Vesuvio L’Orto di Lucullo, provola affumicata, pancetta coppata di Picerno, granella di pistacchio di Stigliano.
€ 10.00
VIOLA
Fiordilatte lucano, crema di patate Viola, capocollo di Martina Franca presidio Slow Food, fonduta di grana.
€ 10.00
RUSTICA
Vellutata di carciofi, fiordilatte lucano, carciofi rustici, succo d’arancia, zets di arancia.
€ 9.00
ZUCCOSA
Vellutata di zucca, fiordilatte lucano stracciatella lucana, salsiccia Pezzente delle colline materane Presidio Slow Food, tarallo sbriciolato.
€ 10.00
CARBONARA
Fonduta di pecorino, fiordilatte lucano, guanciale croccante, Carbocrema
€ 10.00
CRUSCA
Fiordilatte lucano, salsiccia Pezzente della Montagna Materana Presidio Slow Food, patate lesse di Muro Lucano, peperoni cruschi del nostro orto, pane mollicato ai carboni vegetali.
€ 11.00
VECCHIA NAPOLI
Pomodoro, fiordilatte lucano, bufala DOP, pomodorino pachino, basilico, pecorino di Filiano.
€ 9.00
LUCANA
Pomodoro, fiordilatte lucano, caciocavallo podolico presidio Slow Food, salsiccia pezzente colline materane presidio Slow Food, basilico, olio EVO DOP.
€ 10.00
BACCALOSA
Fiordilatte lucano, baccalà, patate lesse, peperoni grigliati, olive nere, polvere di liquirizia.
€ 10.00
AMATRICIANA
Pomodoro San Marzano, guanciale, pecorino Romano e pepe.
€ 9.00
MARGHERITA
Pomodoro San Marzano, fiordilatte lucano e basilico.
€ 6.00
MARINARA
Pomodoro San Marzano, aglio, origano.
€ 5.00 
NAPOLETANA
Pomodoro San Marzano, acciughe, capperi.
€ 6.50
BUFALINA
Pomodoro San Marzano, bufala campana DOP, basilico.
€ 8.00
AMERICANA
Pomodoro San Marzano, fiordilatte lucano, wurstel, patatine.
€ 8.00
GUSTOSA
Pomodoro San Marzano, fiordilatte lucano, peperoni, cipolla, gorgonzola, salsiccia stagionata piccante di Picerno.
€ 9.00
DIAVOLA
Pomodoro San Marzano, fiordilatte lucano, salsiccia stagionata piccante lucanica di Picerno.
€ 8.00
4 STAGIONI
Pomodoro San Marzano, fiordilatte lucano, cotto, salame, funghi, carciofi, olive.
€ 8.50
TONNO
Pomodoro San Marzano, fiordilatte lucano, tonno, olive, cipolla.
€ 8.00
PARMIGIANA
Pomodoro San Marzano, fiordilatte lucano, melanzane grigliate, scaglie di grana.
€ 8.00
CAPRICCIOSA
Pomodoro San Marzano, fiordilatte lucano, cotto, salame, funghi, peperoni.
€ 8.50 
CALZONE
Pomodoro San Marzano, fiordilatte lucano, cotto, funghi.
€ 8.00
VEGETERIANA
Pomodoro San Marzano, fiordilatte lucano, peperoni, melanzane, zucchine.
€ 9.00
SFIZIOSA
Pomodoro San Marzano, bufala campana DOP, basilico, crudo a tocchetti, rucola e maionese agli agrumi.
€ 9.00
AVIGLIANESE
Crema di peperoni Cruschi, Fiordilatte lucano, baccalà, peperoni cruschi del nostro orto, olio EVO DOP.
€ 10.00
TIROLESE
Fiordilatte lucano, scamorza affumicata, funghi champignon, melanzane grigliate, fiocco della Foresta Nera, fili di peperoncino.
€ 10.00
VULTURE
Bufala campana DOP, salsiccia fresca lucana, friarielli.
€ 9.00
CRUDAIOLA
Pizza pane, pomodorini, fiordilatte lucano, grana, crudo San Daniele, rucola, olio EVO DOP.
€ 8.50
ANTICA ABBAZIA
Fiordilatte lucano, formaggio al pepe, bacon del contadino.
€ 8.00
CONTADINA
Fiordilatte lucano, pomodorini, scamorza affumicata, porcini
€ 8.00
MARE
Fiordilatte lucano, salmone norvegese affumicato, mazzancolle, grana, limone.
€ 10.00
‘NDUIA
Fiordilatte lucano, ‘nduia di Spilinga, cipolla di Tropea, peperoni, olive.
€ 8.00
4 FORMAGGI
Fiordilatte lucano, gorgonzola, grana, scamorza affumicata, formaggio al pepe.
€ 9.00
GAMBERETTI
Fiordilatte lucano, pesto di basilico, pomodorini, gamberetti, grana.
€ 9.00
PATATOSA
Fiordilatte lucano, pancetta coppata di Picerno in cottura, patate lesse, rosmarino del nostro Orto.
€ 8.50
TARTUFATA
Crema tartufata, fiordilatte lucano, Funghi Porcini, tartufo Oro Nero Lucano, lardo di Patanegra.
€ 10.00
DON LUIGINO
Fiordilatte lucano, basilico, pomodorini, peperoni, salsiccia fresca.
€ 9.00
CARDONCELLI
Crema di zucca, fiordilatte lucano, cardoncelli, salsiccia Pezzente della Montagna materana Presidio Slow Food.
€ 11.00
SANFELESE
Fiordilatte lucano, patate lesse, caciocavallo podolico, peperoni cruschi.
€ 10.00
MAR DEL NORD
Misticanza di verdure fresche, mazzancolle, salmone norvegese affumicato, pomodorini, mais.
€ 9.00
MARE DI LUCULLO
Misticanza di verdure fresche, peperoni, alici di Cetara e filetti
di tonno in olio EVO, olive infornate di Ferrandina, pomodorini, mais.
€ 9.00
DELIZIA AL TACCHINO
Misticanza di verdure fresche, mele, petto di tacchino alla piastra, gherigli di noce.
€ 9.00
FRESCONA
Misticanza di verdure fresche, tocchetti di prosciutto crudo, bufala campana DOP, carciofi rustici, scaglie di grana, tocchetti di pane tostato.
€ 9.00
CAPRESE
Misticanza di verdure fresche, bufala campana DOP, pomodori freschi, tocchetti di pane tostato, origano, basilico.
€ 8.00
CARPACCIO DI BACCALA’,PEPERONI CRUSCHI E OLIVE
Baccalà cotto a bassa temperatura su letto di rucola, peperoni cruschi, olive nere, pomodorini e capperi.
€ 15.00
CARPACCIO DI TONNO AFFUMICATO
Su letto di rucola, zenzero e limone.
€ 13.00
CARPACCIO DI SALMONE NORVEGESE CON MAZZANCOLLE
Con Mazzancolle su letto di insalata mista, limone e peperone.
€ 13.00
CARPACCIO DI BRESAOLA, RUCOLA E GRANA
Con rucola, grana e citronette.
€ 11.00

PANINO AL LATTE, BURRO CON FARINA DI TIPO 1, FATTI DA NOI

WESTMISTER
Hamburger fatto in casa 200gr, funghi porcini, crema tartufata, lardo Patanegra.
€ 8.00
HEIDENFELD
Hamburger fatto in casa 200gr, salsa burger, formaggio al pepe, melanzane grigliate, bacon del contadino.
€ 7.50
CLONARD
Hamburger fatto in casa 200gr, carciofi rustici, salsa di noci, pomodorini del piennolo gialli L’orto del Lucullo.
€ 7.50
BANGOR
Hamburger fatto in casa 200gr, salsa burger, Fiocco della Foresta Nera, zucchine alla scapece, grana, insalatina all’aceto balsamico.
 € 8.00
RAMSEY
Hamburger fatto in casa 200gr, salsa burger, formaggio cheddar, bacon del contadino, pomodoro, cipolla.
€ 8.00
WALTHAM
Hamburger fatto in casa 200gr, salsa burger, formaggio cheddar, patatine fritte, salsa barbecue.
€ 7.50
CHICKEN BURGER
Hamburger di pollo impanato e fritto fatto in casa, fonduta di grana, pomodoro, pancetta, insalata, cipolla caramellata, salsa burger.
€ 8.50

PANINI CON IMPASTO CON FARINA DI TIPO 1, FATTI DA NOI

DAOULAS
Tacchino alla piastra, salsa di noci, gorgonzola, noci, rucola.
€ 6.50 
MELK
Fiordilatte, lardo di Patanegra, carciofi rustici, rucola.
€ 6.50 
BADEN
Bacon del contadino, formaggio al pepe, provola affumicata, pomodoro, lattuga.
€ 6.50
NOTRE-DAME
Scamorza affumicata, friarielli.
€ 6.00
SAINT PATRICK
Salsa tartara, crudo San Daniele, Fiordilatte, pomodoro, lattuga, maionese.
€ 6.50
SAINT DOMINIC
Crudo San Daniele, stracciatella, cipolla caramellata, rucola, maionese agli agrumi.
€ 6.50
PANINO AL BACCALA’
Baccalà marinato scottato, stracciatella, pomodoro, peperone crusco e rucola.
€ 8.50
POLPO ARROSTITO
su letto di patate aromatizzate al rosmarino
€ 15.00 
STINCO DI MAIALE AL FORNO CON PATATE
Con papate sabbiose (aromi e pangrattato).
€ 15.00 
COSTINE DI MAIALE in salsa barbecue e patatine
€ 15.00 
STRACOTTO DI VITELLO CON CHIPS DI PATATE
€ 14.00 
HAMBURGER DI FASSONA 300gr CON PATATA RIPIENA
€ 14.00 
ENTRECOTE ARGENTINA 300 gr
€ 16.00
TAGLIATA DI SCOTTONA 300 grcon funghi porcini
€ 16.00 
TAGLIATA DI SCOTTONA 300 gr con carciofi rustici
€ 16.00
TAGLIATA DI SCOTTONA 300 gr con rucola, grana e aceto balsamico. 
€ 16.00

LA MAREZZATURA DELLE CARNI PREGIATE

La marezzatura è una proprietà della carne che indica la distribuzione del grasso all’interno del tessuto muscolare. La carne a seconda della quantità e della forma con cui il grasso si infiltra nelle fibre può presentare delle venature simili a quelle del marmo (da cui proviene il termine carne marmorizzata).Questa proprietà è un indice della carne: dato la quantità di grasso deriva dallo stato di salute e dal tipo di alimentazione dell’animale, più alto è il grado di marezzatura e più pregiato sarà il taglio di carne; durante la cottura inoltre il grasso finemente distribuito si scioglie, conferendo alla carne, succulenza e morbidezza.
BACCALA’ ALL’AVIGLIANESE
Con peperoni cruschi.
€ 14.00
ACQUASALE DELLA TRADIZIONE
Pane lessato con uovo poché e olio fritto con aglio e peperone crusco.
€ 9.00
PANE COTTO
Pane lessato in acqua salata, broccoli, peperone crusco e aglio.
€ 9.00
PUREA DI FAVE E CICORIA
Con cialda di pecorino croccante, tocchetti di pane e fili di peperoncino.
€ 9.00
CHEESE CAKE
€ 5.00
CREPES CIOCCOLATO BIANCO
€ 4.00
CREPES NUTELLA
€ 4.00
CREPES GELATO E FRUTTI BOSCO
€ 4.50
PANNA COTTA
€ 4.00
PIZZA GELATO E FRUTTI DI BOSCO
€ 7.50
PIZZA NUTELLA
€ 7.00
TIRAMISU’
€ 5.00
STRACCETTI ALLA NUTELLA
€ 7.50
* BABÀ
€ 5.00
* DELIZIA AL LIMONE
€ 5.00
* RICOTTA E PERA
€ 5.00
* CUPOLINA CIOCCOLATO CROCCANTE
€ 5.00
* COPPA MASCARPONE E LAMPONI
€ 5.50
* CREMOSO AL PISTACCHIO
€ 5.00
* MOUSSE AI CIOCCOLATI
€ 5.50
* TORTINO CIOCCOLATO/PISTACCHIO/CUORE BIANCO
€ 4.00
* TARTUFO BIANCO DI PIZZO
€ 4.50
* TARTUFO NERO DI PIZZO
€ 4.50
* TARTUFO AL PISTACCHIO DI PIZZO
€ 5.00
* GELATO ROCHER
€ 5.50
*GELATO AL PISTACCHIO E RICOTTA
€ 5.50
*SORBETTO AL LIMONE
€ 5.00
* GELATO COCCO E SCAGLIE DI CIOCCOLATO
€ 5.50
 
 
* PRODOTTO SURGELATO
DISPONIBILI DOLCI SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO 
 
CHIEDERE AL PERSONALE 

Boulevardier

Rye Whisky Catoctin, vermouth Damarco, bitter Operarossa, arancia.

€ 6.00

Il Negroni del Contadino

Bitter Rossi d’Angera, vermouth Garazzino Gin Latitudine 47, liquore Marzadro al fieno.

€ 6.00

Sidro Smash

Angostura orange, sciroppo di lime, Limone e zenzero, sidro di mele e menta.

€ 5.00

Marendry Mule

Bitter Marendry aromatizzato all’amarena, liquore allo zenzero, succo di lime, ginger beer Gosling’s.

€ 5.00

Beer Smash

Birra Riegele Weizen, sciroppo di lamponi, con lamponi freschi e lime.

€ 5.00

Dark ‘n’ Stormy

Rum Black Seal Gosling’s, ginger beer Gosling’s, menta e lime.

€ 5.00

075 CARATI (Veneto)

MILLESIMATO

Piera 1899 | 11° | cl 75

€ 12.00

CA’ DEL BOSCO (Franciacorta)

CURVEE’ PRESTIGE

Ca’ del Bosco| 12,5° | cl 75

€ 50.00

ALMA GRAND CUVEE’ (Franciacorta)

BRUT

Bellavista | 12,5° | cl 75

€ 50.00

FERRARI TRENTO DOC (Trentino Alto Adige)

BRUT D.O.C.

Ferrari | 12,5° | cl 75

€ 30.00

LA POSTILLA (Basilicata)

MOSCATO DOLCE

Cantine del Notaio | 6° | cl 75

€ 15.00

MOËT & CHANDON (Francia)

BRUT IMPERIAL

Moët | 12° | cl 75

€ 60.00

MUMM CORDON ROUGE (Francia)

BRUT 

G. H. Mum | 12° | cl 75

€ 60.00

PASSAGGIO  (Italia)

SPUMANTE BRUT 

Cantine del Notaio | 12° | cl 75

€ 15.00

PROTESTO  (Italia)

FRIZZANTE

Cantine del Notaio | 11° | cl 75

€ 15.00

VULCANO 800 (Basilicata)

PINOT NERO ROSÈ MILLESIMATO BRUT

Terra dei Re | 12,5° | cl 75

€ 28.00

IL ROGITO (Basilicata)

BASILICATA I.G.T.

Cantine del Notaio | 14° | cl 75

€ 20.00

IL ROGITO (Basilicata)

BASILICATA I.G.T.

Cantine del Notaio | 14° | cl 37,5

€ 10.00

LERÀ ROSATO (Basilicata)

BASILICATA I.G.T.

Terra dei Re | 12,5° | cl 75

€ 18.00

LA SCRITTURA (Basilicata)

BASILICATA I.G.T.

Cantine del Notaio | 12,5° | cl 75

€ 16.00

VERBO ROSÈ (Basilicata)

BASILICATA I.G.T.

Cantina di Venosa | 13,5° | cl 75

€ 16.00

RE MANFREDI ROSÈ (Basilicata)

BASILICATA I.G.T.

Re Manfredi | 13,5 ° | cl 75

€ 18.00

IRPINIA (Campania)

FALANGHINA BIOLOGICA D.O.C.

Il Cortiglio | 13,5 ° | cl 75

€ 18.00

ALBE (Friuli Venezia Giulia)

TRE VENEZIE RIBOLLA GIALLA I.G.T.

Stocco | 12° | cl 75

€ 18.00

RE MANFREDI BIANCO (Basilicata)

BASILICATA I.G.T.

Re Manfredi | 13° | cl 75

€ 18.00

LERÀ BIANCO (Basilicata)

BASILICATA I.G.P.

Terra dei Re | 12,5° | cl 75

€ 18.00

GEWURZTRAMINER (Alto Adige)

ALTO ADIGE D.O.C.

KETTMEIR | 13,5° | cl 75

€ 22.00

DON VINCENZO (Campania)

LACRYMA CHRISTI DEL VESUVIO

Casa Setaro | 14° | cl 75

€ 35.00

MOI (Puglia)

PRIMITIVO DI PUGLIA I.G.P.

Varvaglione | 13° | cl 75

€ 16.00

12 E MEZZO (Pugli)

NEGROAMARO

Varvaglione | 12,5° | cl 75

€ 18.00

TESEO (Basilicata)

AGLIANICO DEL VULTURE I.G.P.

Eleano | 14° | cl 75

€ 18.00

LA FIRMA (Basilicata)

AGLIANICO DEL VULTURE D.O.C.

Cantine del Notaio | 14° | cl 75

€ 38.00

IL REPERTORIO (Basilicata)

AGLIANICO DEL VULTURE D.O.C.

Cantine del Notaio | 14° | cl 75

€ 25.00

L’ATTO (Basilicata)

BASILICATA I.G.T.

Cantine del Notaio | 14° | cl 75

€ 16.00

L’ATTO (Basilicata)

BASILICATA I.G.T.

Cantine del Notaio | 14° | cl 37,5

€ 9.00

LERÀ (Basilicata)

BASILICATA I.G.T.

Terra dei Re | 13,5° | cl 75

€ 18.00

CANNETO (Basilicata)

BASILICATA AGLIANICO I.G.T.

D’Angelo | 13,5° | cl 75

€ 28.00

RE MANFREDI (Basilicata)

AGLIANICO DEL VULTURE D.O.C.

Re Manfredi | 14,5° | cl 75

€ 20.00

ORAZIANO (Basilicata)

AGLIANICO DEL VULTURE D.O.C.

Martino | 14,5° | cl 75

€ 24.00

TITOLO (Basilicata)

AGLIANICO DEL VULTURE D.O.C.

Elena Fucci | 14° | cl 75

€ 45.00

SYNTHESI (Basilicata)

AGLIANICO DEL VULTURE D.O.C.

Paternoster | 13° | cl 75

€ 22.00

GESUALDO DA VENOSA (Basilicata)

AGLIANICO DEL VULTURE D.O.C.G.

Cantine del Notaio | 14,5° | cl 75

€ 24.00

BRUNELLO (Toscana)

BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G.

Casisano| 14,5° | cl 75

€ 60.00

BAROLO (Piemonte)

BAROLO D.O.C.G.

CA’BIANCA | 14,5° | cl 75

€ 50.00

MANNAMARU 

€ 4.00

ELISIR DELLO SPEZIALE

€ 3.00

AMARO IL CARLINA 

€ 3.00

SNAKE OIL 

€ 5.00

FERNET SPADONI

€ 4.00

AMARO LUCANO

€ 2.50

VECCHIO AMARO DEL CAPO

€ 2.50

UNICUM

€ 2.50

JÄGERMEISTER

€ 2.50

MONTENEGRO

€ 2.50

JEFFERSON

€ 3.50

FERNET BRANCA

€ 2.50

BRANCA MENTA

€ 2.50

BAILEYS’

€ 3.00

SEMPRE FREDDO

€ 2.50

LOVE KAMIKAZE

€ 3.50

PURA LIQUORE DI LIQUIRIZIA

€ 4.00

LIMONCELLO PALLINI

€ 3.00

GIARE AMARONE

€ 6.00

TRENTINA MORBIDA BARRIQUE

€ 3.00

ANFORA

€ 4.00

SIBONA GRAPPA RISERVA

€ 5.00

NOCTE TERRA DEI RE

€ 8.00

GRAPPA DI AMARONE DELLAVALLE

€ 4.00

GRECO DI TUFO DELLA VALLE

€ 4.00

GRAPPA AFFINATA IN BOTTI WHISKY DELLAVALLE 

€ 7.00

RISERVA 983 DELLAVALLE
€ 6.00
AMARONE XO DELLAVALLE

€ 6.00

BRANDY CARDENAL MENDOZA

€ 5.00

CARLOS I BRANDY DE JEREZ SOLERA GRAN RISERVA

€ 4.00

COGNAC MARTELL

€ 5.00

COGNAC HENNESSY

€ 4.00

DUCASTAING ARMAGNAC

€ 5.00

BERRY BROS & RUDD ISLAY

€ 5.00

SILKIE LEGENDARY DARK IRISH WHISKY

€ 5.00

SILKIE LEGENDARY IRISH WHISKY

€ 5.00

SILKIE MIDNIGHT IRISH WHISKY

€ 7.00

CATOCTIN CREEK RYE WHIRKY

€ 6.00

CAOL ILA 12 YEARS

€ 7.00

OBAN 14 YEARS

€ 7.00

LAPHOROAIG 10 YEARS

€ 6.00

GLEN GRANT 12 YEARS

€ 5.00

NIKKA WHISKY SINGLE MALT YOICHI

€ 8.00

NIKKA COFFEY MALT WHISKY

€ 8.00

JACK DANIEL’S SINGLE B

€ 4.00

OCUMARE ANEJO

€ 4.00

BLACKWELL 007 JAMAICA

€ 7.00

SANTERO ANEJO 7 ANNI

€ 3.00

MOMBACHO RON 21 YEARS OLD

€ 13.00

MOMBACHO RON 19 YEARS OLD 

€ 12.00

PICHINCHA RUM 14 YEARS OLD

€ 9.00

PICHINCHA RUM 15 YEARS OLD

€ 11.00

Acqua €1.50

In questo locale si usa acqua potabile trattata e gassata ai sensi del D.M. 25/2012

Servizio e coperto € 2.00

Aggiunte personalizzate: prezzo variabile in base alla scelta

Il costo dei nostri ingredienti naturali è 3 volte superiore a quallo dei prodotti raffinati industriali.

COMUNICARE CORTESEMENTE EVENTUALI INTOLLERANZE O ALLERGIE ALIMENTARI.

I Nostri Pomodori… quelli di una volta

I Sapori di Corbara e L’Orto di Lucullo selezionano i migliori pomodori per le nostre pizze: dal pomodoro Corbarino, al Pomodorino del Vesuvio DOP al pomodorino giallo del Vesuvio l’Orto di Lucullo. Il pomodoro che utilizziamo per le pizze rosse è un pomodoro San Marzano. I nostri pomodori non contengono conservanti.

Le farine antiche

I nostri impasti sono preparati con farine macinate a pietra di tipo 1 e 2, conservando tutte le qualità nutrizionali e rendendo le pizze più leggere e digeribili. Il frumento proviene da agricoltura biodinamica con filiera 100% Italiana.

L’olio “L’OROCOLATO”

Tutte le nostre pizze sono condite con olio pregiato, utilizziamo “L’OROCOLATO” l’olio extravergine di oliva delle Tenute Giardino Santo Stefano.
Sapore: spiccate note di amaro e piccante. In bocca si percepiscono sentori di mandorla amara, carciofo, con un deciso finale fruttato.
Profumo: erbe officinali come timo e borragine, forti sensazioni di oliva acerba.

Latticini

I latticini sono di altissima qualità, certificati e di giornata. Il fior di latte 100% latte di mucche lucane e la mozzarella di bufala DOP campana.

Presidi Slow Food

Tanti prodotti che troverete sulle nostre pizze sono presidi Slow Food: i capperi di Salina, le olive Infornate di Ferrandina, il sale integrale riserva del mare, il capocollo di Martina Franca, il Pistacchio di Stigliano, la salsiccia Pezzente della collina materana e caciocavallo podolico.

Di sale ne usiamo davvero poco, per non coprire il sapore autentico dei nostri prodotti

Il rispetto per l’Ambiente

Detergenti ECO per la pulizia delle stoviglie, tovaglioli in cotone bio, i saponi per l’igiene personale sono di origine biologica.

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